Salep (bevanda calda turca)

Una tradizionale bevanda invernale turca: latte cotto con salep in polvere finché denso e cremoso, completato con una spolverata di cannella. Da sorseggiare caldo in una grande tazza nelle sere fredde.

Ingredienti

• 1000 g (circa 4 tazze) di latte intero
• 40 g (4 cucchiai) di salep in polvere (farina di tuberi di orchidea)
• 100 g (½ tazza) di zucchero
• 4 g (1½ cucchiaini) di cannella

Procedimento

1. 1

   Versa il latte freddo in un pentolino, cospargilo con il salep in polvere e lo zucchero e sbatti bene con la frusta perché non si formino grumi.

2. 2

   Metti a fuoco medio e scalda per 8-10 minuti, mescolando continuamente, finché sta per bollire.

3. 3

   Quando inizia a fare le bolle, abbassa la fiamma e continua a mescolare perché non si attacchi al fondo; cuoci per altri 8-10 minuti finché si addensa.

4. 4

   Distribuisci il salep caldo in 4 tazze grandi, spolvera di cannella e servi subito.

Valori nutrizionali

Per porzione