Sigara böreği (rollitos de queso)

Rollitos crujientes de yufka turca rellenos de queso blanco y perejil y fritos en sartén hasta dorarse. Un imprescindible del desayuno turco y de la hora del té.

Ingredientes

• 400 g (3 láminas) de yufka (láminas finas de masa turca)
• 250 g de queso blanco (tipo feta)
• 30 g (½ manojo) de perejil
• 50 g (1) de huevo
• 100 g de aceite de girasol (para freír)

Preparación

1. 1

   Bate el huevo y reserva 1 cucharada para sellar. Desmenuza el queso con un tenedor y mézclalo con el perejil picado fino y el resto del huevo.

2. 2

   Apila las láminas de yufka y córtalas en cuartos; después corta cada cuarto por la mitad, de modo que salgan 8 triángulos por lámina (24 en total).

3. 3

   Pon 1 cucharadita colmada de relleno a lo largo del lado ancho de cada triángulo, dobla los laterales hacia dentro y enrolla bien apretado hacia la punta; sella la punta con el huevo reservado.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio; fríe los rollitos por tandas, primero con el cierre hacia abajo, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por todos lados, 1-2 minutos por cada lado.

5. 5

   Escúrrelos en un plato con papel de cocina y sirve caliente.

Información nutricional

Por ración