Knusprige türkische Röllchen aus Yufka-Teig, gefüllt mit Weißkäse und Petersilie und goldbraun ausgebacken. Ein Klassiker des türkischen Frühstückstischs und der Teestunde.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Verquirlen Sie das Ei und legen Sie 1 Esslöffel zum Verschließen beiseite. Zerbröseln Sie den Käse mit einer Gabel und vermischen Sie ihn mit der fein gehackten Petersilie und dem restlichen Ei.
- 2
Legen Sie die Yufka-Blätter aufeinander, schneiden Sie sie in Viertel und halbieren Sie dann jedes Viertel, sodass pro Blatt 8 Dreiecke entstehen (insgesamt 24).
- 3
Geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Füllung an die breite Kante jedes Dreiecks, schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie den Teig fest zur Spitze hin auf; verschließen Sie die Spitze mit dem beiseitegelegten Ei.
- 4
Erhitzen Sie das Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze; braten Sie die Röllchen portionsweise, zuerst mit der Nahtseite nach unten, und wenden Sie sie, bis sie rundum goldbraun sind, 1-2 Minuten pro Seite.
- 5
Lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 442 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Fett | 25 g |
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