Guacamole

Ein stückiger mexikanischer Dip aus reifer Avocado, zerdrückt mit Zitrone, roter Zwiebel, Tomate und Chili. Gekühlt als Vorspeise zum Teilen serviert.

Zutaten

• 700 g Avocado-Fruchtfleisch (etwa 4 große Avocados)
• 50 g (1 kleine) Tomate
• 40 g rote Zwiebel
• 40 g (3 EL) Zitronensaft
• 15 g (1-2) scharfe Chilischoten
• 15 g Petersilie
• 5 g (1 TL) Salz

Zubereitung

1. 1

   Hacken Sie die rote Zwiebel, die entkernte Chili und die Petersilie sehr fein; entfernen Sie das Kerngehäuse der Tomate und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

2. 2

   Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und lösen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel; geben Sie Zitronensaft und Salz dazu und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel zu einem stückigen Püree.

3. 3

   Rühren Sie Zwiebel, Chili, Petersilie und Tomate unter; schmecken Sie mit Salz ab.

4. 4

   Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit sich die Guacamole nicht braun verfärbt, und servieren Sie sie sofort oder innerhalb von 1 Stunde.

Nährwerte

Pro Portion