Börek ze szpinakiem

Turecki börek z blachy: cienkie płaty yufki nasączone sosem z mleka i jajek, przełożone szpinakiem i białym serem. Klasyk śniadaniowy i do popołudniowej herbaty.

Składniki

• 500 g ciasta yufka (cienkie tureckie płaty ciasta, 3 sztuki)
• 500 g szpinaku
• 100 g cebuli (1 średnia)
• 150 g białego sera solankowego (np. feta)
• 100 g jajek (2 sztuki)
• 200 g pełnotłustego mleka
• 100 g oleju słonecznikowego (ok. ½ szklanki)
• 6 g soli (1 łyżeczka)
• 1 g czarnego pieprzu (½ łyżeczki)

Przygotowanie

1. 1

   Dokładnie umyć szpinak, odsączyć i drobno posiekać. Drobno posiekać cebulę.

2. 2

   Rozgrzać 2 łyżki oleju słonecznikowego na dużej patelni i smażyć cebulę na średnim ogniu 4-5 minut, aż zmięknie. Dodać szpinak i smażyć 5-6 minut, aż odparuje z niego płyn; doprawić szczyptą soli i czarnym pieprzem, zdjąć z ognia i lekko przestudzić.

3. 3

   Rozkruszyć biały ser do szpinaku i wymieszać.

4. 4

   W misce wymieszać trzepaczką mleko, jajka, resztę oleju i resztę soli na sos. Rozgrzać piekarnik do 180 °C.

5. 5

   Posmarować odrobiną sosu blachę o wymiarach ok. 30x40 cm. Ułożyć pierwszy płat yufki tak, by brzegi zwisały poza blachę, i posmarować go 3-4 łyżkami sosu.

6. 6

   Porwać drugi płat na kawałki, każdy zanurzyć w sosie, lekko zmarszczyć i rozłożyć na spodzie; na wierzchu równo rozprowadzić farsz szpinakowy.

7. 7

   Trzeci płat tak samo zanurzać i marszczyć, przykrywając farsz. Założyć zwisające brzegi na wierzch i równomiernie polać wszystko resztą sosu.

8. 8

   Piec w nagrzanym piekarniku w 180 °C przez 40-45 minut, aż wierzch się zezłoci. Odstawić na 10 minut przed pokrojeniem.

Wartości odżywcze

Na porcję